Souvenir d’enfance avec des artichauts du jardin. Pas appétissant au premier regard mais je me rappelle que j’aimais ça! C’est un aliment à recommander génial pour la detox
1. Ses must :
- Riche en minéraux (surtout potassium) et oligoéléments.
- Riche en vitamine B9.
- Riche en fibres, idéal pour le transit.
- Stimule le foie.
- Bon régulateur des sécrétions biliaires.
- Effet detox et diurétique.
- Riche en antioxydants.
- Pouvoir rassasiant élevé.
- Contient de l’inuline (prébiotique).
2. Conservation :
Cru, l’artichaut ne se conserve que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois cuit, il peut être conservé au maximum 24 h au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Mieux vaut cependant le consommer dès que possible après cuisson car il s’oxyde vite (son goût s’altère).
3. À éviter :
- Si maladie inflammatoire de l’intestin .Si allaitement.
- Attention aux ballonnements et flatulences.
4. La saison :
Saison de mars à septembre
5. À consommer :
Salade, au four, velouté, farcis…
6. Rappel :
- Vitamine B9 conseillé aux femmes enceintes
- 100g artichaut cuit = apport quotidien de vit B9
- Que ce soit pour une bonne detox ou pour le plaisir, à inclure dans l’alimentation
Pour voir toutes les recettes : #artichaut
